Descripción
Amasadora en Caliente y Cuece Cremas Industrial IMA-50: el cocedor de bechamel profesional con eficiencia para grandes volúmenes
Si tu cocina produce cientos de raciones diarias, necesitas un equipo que trabaje por ti. Esta amasadora en caliente y cuece cremas industrial de 50 litros no es solo un mezclador; es un sistema avanzado de cocción por contacto diseñado para ser la máquina para hacer masa de croquetas líder en el sector. Al eliminar la necesidad de remover manualmente, optimizas el tiempo de tu personal y aseguras que cada lote tenga exactamente la misma consistencia y sabor.
Cocción por baño de aceite: temperatura grado a grado
El secreto de su éxito como cocedor de bechamel profesional reside en su tecnología de triple camisa. Entre la resistencia y el producto existe una cámara de aceite térmico que distribuye el calor de forma perimetral. Esto permite alcanzar temperaturas precisas grado a grado, ideal para elaboraciones delicadas como la crema pastelera o reducciones de siropes, donde un exceso de calor directo arruinaría la receta.
Automatización y control de texturas
- Sistema de palas inteligente: el operario puede controlar el giro y la parada de las palas de la Amasadora en Caliente y Cuececremas Industrial a voluntad. Esto es crucial para respetar las texturas de rellenos con trozos (como croquetas de jamón o boletus) o para lograr esa elasticidad necesaria en las masas dulces.
- Rascadores de alta presión: olvídate de las costras pegadas en las paredes. El sistema de rascadores mantiene el interior de la cuba limpio durante el proceso, garantizando un aprovechamiento del 100% del producto y una transmisión de calor óptima.
- Ergonomía en el vaciado: la máquina cuenta con tres posiciones de trabajo. La posición de vaciado permite extraer los 50 litros de producto de forma segura y rápida, minimizando el esfuerzo físico del personal.
Construcción para toda la vida
Fabricada íntegramente en acero inoxidable, esta amasadora en caliente y cuececremas industrial está preparada para el uso intensivo en hoteles, hospitales y grandes empresas de catering. Es la inversión más rentable para estandarizar procesos y elevar el nivel de rentabilidad de tu obrador.
Características técnicas de la Amasadora en Caliente y Cuece cremas de IMA Industria IMA-50
- Capacidad: 50 litros.
- Revolución aspas por minuto: 25 vueltas.
- Alimentación: 220 V III o 380V III.
- Potencia eléctrica total: 7,5 kW.
- Potencia del motor: 0,5 H.P.
- Peso: 95 kg.
- Temperatura: hasta 150 ºC. (selección al grado).
- Materiales utilizados para su fabricación: Acero inoxidable AISI 316. Teflón alimentario.
- Dimensiones: 670 x 610 x 1.600 mm.
