Descripción
Horno brasa Josper M120-WTD para restaurantes y cocinas profesionales
El Josper HJX-PRO-M120-WTD es un horno brasa profesional de la gama Pro, pensado para restaurantes, asadores, hoteles y negocios de restauración que necesitan trabajar a la brasa con una capacidad aproximada de hasta 120 comensales.
Combina horno y parrilla en un solo equipo y funciona con carbón vegetal. Permite trabajar alimentos a temperaturas de braseado de entre 250 y 350 ºC, con una producción aproximada de 90 kg por hora.
Su formato resulta adecuado para cocinas que requieren una alta capacidad de trabajo, pero disponen de menos profundidad que la necesaria para un modelo L175. El equipo mide 916 mm de ancho y 774 mm de fondo, o 1.084 mm con la puerta abierta.
Configuración WTD: atemperador, mesa y cajón
La referencia HJX-PRO-M120-WTD corresponde a la versión equipada con atemperador, mesa y cajón. Esta configuración aporta una zona de apoyo integrada alrededor del horno, facilitando la organización de la operativa de cocina.
El modelo incluye conjunto de salida de humos y dispone de una capacidad de dos bandejas GN 1/1 por parrilla. Su autonomía aproximada es de 9 horas por carga y el tiempo de encendido estimado es de 35 minutos.
Consulta la gama Josper disponible en Comercial Dosher para encontrar otras configuraciones de horno brasa adaptadas a cada proyecto de restauración.
Capacidad y consumo para un servicio de hasta 120 comensales
Este horno brasa Josper está recomendado para aproximadamente 120 comensales. Tiene un consumo diario estimado de entre 12 y 16 kg de carbón Josper y una potencia térmica nominal de 7,4 kW.
Antes de incorporarlo a un proyecto de cocina, es importante valorar la capacidad de extracción, las distancias de seguridad y el espacio necesario para la apertura de puerta. Para comparar otros equipos según las necesidades de producción, puedes consultar nuestra selección de hornos profesionales para hostelería.
Instalación y espacio necesario
La instalación debe prever una altura recomendada de 550 mm, una separación de 100 mm respecto a elementos no inflamables y de 300 mm frente a elementos inflamables. La capacidad de extracción indicada para este modelo es de 3.500 m³/h.
Si tu establecimiento necesita atender un servicio superior, valora el Horno Brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD para 175 comensales.
Accesorios incluidos
El Horno Brasa Josper HJX-PRO-M120-WTD incluye:
- Conjunto de salida de humos.
- Pinza Josper.
- Cepillo.
- Parrilla.
- Atizador.
Formación con chef especializado en Josper
La compra del Horno Brasa Josper HJX-PRO-M120-WTD incluye formación con un chef especializado en Josper. La sesión se centra en el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno, adaptándose a las necesidades de cada negocio.
Colores de puerta disponibles
La puerta del horno de brasa profesional Josper puede configurarse en los siguientes colores:
- Azul.
- Blanco.
- Negro.
- Marrón.
- Inox.
- Burdeos.
- Verde.
Datos técnicos del Horno de brasa profesional Josper HJX-PRO-M120-WTD
| Característica | Especificación |
|---|---|
| Marca | Josper |
| Modelo | HJX-PRO-M120-WTD |
| Capacidad recomendada | 120 comensales |
| Producción aproximada | 90 kg/h |
| Tiempo de encendido aproximado | 35 minutos |
| Consumo diario de carbón Josper | 12 a 16 kg |
| Autonomía por carga | 9 horas |
| Temperatura de braseado | 250 a 350 ºC |
| Capacidad por parrilla | 2 × GN 1/1 |
| Potencia térmica nominal | 7,4 kW |
| Caudal másico de humos | 15,39 g/s |
| Capacidad de extracción | 3.500 m³/h |
| Ancho | 916 mm |
| Fondo | 774 mm |
| Fondo con puerta abierta | 1.090 mm |
| Alto | 1.600 mm |
| Altura de instalación recomendada | 550 mm |
| Distancia a elementos no inflamables | 100 mm |
| Distancia a elementos inflamables | 300 mm |
Preguntas frecuentes del Horno de Brasa HJX-PRO-M120-WTD de Josper
¿Para cuántos comensales está recomendado el Josper HJX-PRO-M120-WTD?
Está recomendado para aproximadamente 120 comensales, por lo que es una solución adecuada para restaurantes y negocios de hostelería con un volumen de servicio medio-alto.
¿Qué incluye la versión WTD del Josper M120?
La versión WTD incorpora atemperador, mesa y cajón. Según la información facilitada, también incluye conjunto de salida de humos, pinza Josper, cepillo, parrilla y atizador.
¿Cuál es la producción aproximada de este horno brasa Josper?
La producción aproximada del HJX-PRO-M120-WTD es de 90 kg por hora.
¿Cuánto carbón consume el Josper M120-WTD?
El consumo diario estimado es de entre 12 y 16 kg de carbón Josper.
¿Qué espacio debe dejarse para la instalación?
El horno tiene 774 mm de fondo y alcanza 1.084 mm con la puerta abierta. También deben respetarse las distancias indicadas: 100 mm respecto a elementos no inflamables y 300 mm respecto a elementos inflamables.
¿Qué capacidad de extracción necesita?
La capacidad de extracción indicada para este modelo es de 3.500 m³/h.
