Descripción
Horno brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD para cocinas profesionales de gran volumen
El Josper HJX-PRO-L175-WTD es un horno brasa profesional de la gama Pro, diseñado para restaurantes, asadores, hoteles, colectividades y negocios de hostelería que necesitan trabajar con un volumen elevado de servicio.
Su configuración reúne horno y parrilla de brasa en un único equipo. El cocinado con carbón vegetal permite trabajar carnes, pescados, verduras y otros alimentos buscando el sellado, la jugosidad y las texturas propias de la cocina a la brasa.
Este modelo está recomendado para aproximadamente 175 comensales y ofrece una producción estimada de 110 kg por hora. Incorpora atemperador, mesa y cajón, una combinación especialmente indicada para cocinas profesionales que necesitan disponer de una zona de apoyo y mantener la operativa organizada alrededor del horno.
Si estás comparando distintos equipos para tu cocina, consulta nuestra selección de hornos profesionales para hostelería.
Configuración WTD: atemperador, mesa y cajón
La referencia HJX-PRO-L175-WTD identifica una versión equipada con:
- Atemperador.
- Mesa de soporte.
- Cajón.
- Conjunto de salida de humos refrigerada.
- Difusor.
La puerta frontal abatible está diseñada para un uso profesional frecuente. El horno dispone de sistema de tiros para el control de temperatura, registro inferior de apertura amplia con ocho entradas de aire y un tiro inferior independiente de la recogida de cenizas.
La carcasa reforzada incorpora aislamiento y ventilación adicional. También incluye soportes atemperadores para bandejas GN y bandeja GN recolectora de cenizas de fácil manipulación.
También puedes consultar la gama Josper disponible en Comercial Dosher para comparar soluciones de brasa profesionales según la capacidad y la configuración que necesita tu negocio.
Producción y funcionamiento
El horno de brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD funciona con carbón vegetal y alcanza una temperatura de braseado aproximada de entre 250 y 350 ºC. Su tiempo de encendido es de unos 40 minutos y ofrece una autonomía aproximada de 9 horas por carga.
Para valorar su integración en el proyecto de cocina, conviene considerar tanto la capacidad de producción como las necesidades de extracción, espacio de trabajo y distancias de instalación. Comercial Dosher puede atender desde Zaragoza proyectos de hostelería y restauración en toda España.
Para cocinas con un volumen de servicio inferior, puedes valorar el Horno Brasa Josper HJX-PRO-M120 para 120 comensales.
Accesorios incluidos
El horno incluye los siguientes accesorios:
- Parrilla de acero inoxidable.
- Pinzas Josper.
- Cepillo metálico.
- Atizador.
Formación incluida
La compra incluye formación con un chef especializado en Josper. La sesión se orienta al manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno, adaptándose a las necesidades de cada negocio.
Colores de puerta disponibles para tu horno de Brasa Josper
La puerta puede configurarse en los siguientes acabados:
- Azul.
- Blanco.
- Negro.
- Marrón.
- Inox.
- Burdeos.
- Verde.
Datos técnicos del Horno Brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD
| Característica | Especificación |
|---|---|
| Marca | Josper |
| Modelo | HJX-PRO-L175-WTD |
| Capacidad recomendada | 175 comensales |
| Producción aproximada | 110 kg/h |
| Tiempo de encendido aproximado | 40 minutos |
| Consumo diario de carbón Josper | 16 a 20 kg |
| Autonomía por carga | 9 horas |
| Temperatura de braseado | 250 a 350 ºC |
| Capacidad por parrilla | 2 × GN 1/1 |
| Potencia térmica nominal | 9,6 kW |
| Caudal másico de humos | 23,57 g/s |
| Ancho | 916 mm |
| Fondo | 1.009 mm |
| Fondo con puerta abierta | 1.319 mm |
| Alto | 1.641 mm |
| Altura de instalación recomendada | 550 mm |
| Distancia a elementos no inflamables | 100 mm |
| Distancia a elementos inflamables | 300 mm |
Preguntas frecuentes del Horno de Brasa HJX-PRO-L175-WTD de Josper
¿Para cuántos comensales está recomendado el Josper HJX-PRO-L175-WTD?
Está recomendado para aproximadamente 175 comensales, por lo que es una opción para establecimientos con un volumen de servicio elevado.
¿Qué incluye la versión WTD del Josper L175?
La configuración WTD incorpora atemperador, mesa y cajón. Además, el horno incluye conjunto de salida de humos refrigerada, difusor y los accesorios indicados en la ficha.
¿Cuál es la producción del Horno Brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD?
Su producción aproximada es de 110 kg por hora.
¿Qué carbón utiliza este horno brasa Josper?
Funciona con carbón vegetal. Puede enlazarse aquí el producto de carbón vegetal Josper disponible en la tienda.
¿Qué espacio se debe prever para instalarlo?
El equipo mide 916 mm de ancho, 1.009 mm de fondo y 1.641 mm de alto. Con la puerta abierta, el fondo total es de 1.319 mm. También deben contemplarse las distancias de instalación y la capacidad de extracción indicadas en la tabla técnica.
¿Incluye formación para el equipo de cocina?
Sí. Según la información facilitada, incluye una formación con chef especializado en Josper sobre manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno.
