En Comercial Dosher, entendemos que mantener la calidad y la frescura de los alimentos fritos es fundamental para cualquier negocio de hostelería. Los conservadores de fritos profesionales son equipos diseñados para mantener alimentos fritos en condiciones óptimas tras su cocinado, garantizando la textura crujiente y el sabor delicioso de los alimentos fritos.
Son ampliamente utilizados en restaurantes, establecimientos de comida rápida y en la industria alimentaria en general. Estos dispositivos juegan un papel esencial en el servicio rápido y eficiente de frituras sin comprometer la calidad.
¿Qué son los conservadores de fritos?
Los mantenedores de fritos son equipos térmicos diseñados con el fin de conservar la temperatura de alimentos ya fritos. A diferencia de otros, están diseñados para evitar la acumulación de humedad, lo que consigue preservar la textura crujiente característica de este tipo de alimentos.
Una estación de fritos normalmente incluye una base calefactada y lámparas de calor infrarrojo que distribuyen el calor de manera uniforme con el fin de conservar los alimentos calientes, pero sin llegar a cocerlos o reblandecerlos.
Principales características de los conservadores de fritos
- Distribución uniforme del calor: estos equipos disponen de sistemas de calefacción que aseguran una distribución homogénea del calor para evitar que los alimentos pierdan su crujiente o se enfríen en ciertas zonas.
- Superficie calefactada: las bandejas donde se disponen los alimentos fritos están diseñadas para calentarse desde la base, consiguiendo que los alimentos se mantengan a una temperatura adecuada sin sobrecalentarlos.
- Tipo de instalación: los conservadores de fritos se pueden instalar sobre otros muebles o ser de pie. Estos mantenedores se instalan en una ubicación fija y definitiva. En cambio, los de sobremesa te permiten redistribuir el espacio de tu cocina en caso de que fuese necesario.
- Tipo de resistencia: esta maquinaria usa resistencias para irradiar calor en los alimentos. Las que son más utilizadas son las de infrarrojos y las resistencias parábolas reflectantes de cerámica.
- Mantenimiento de la textura: los mantenedores disponen de sistemas de circulación de aire caliente que evitan que los alimentos se humedezcas, de forma que se conservan crujientes y sabrosos por un tiempo más amplio.
- Facilidad de uso: los conservadores de fritos de Comercial Dosher son fáciles de usar, con controles intuitivos que permiten a los operadores ajustar la temperatura y el flujo de aire según sea necesario.
Tipos de conservadores de fritos
Existen diferentes tipos de mantenedores de fritos con distintas características para que se adapten mejor a tu negocio.
1. Conservadores de bandeja plana
Los más comunes, tienen una superficie plana calefactada con lámparas infrarrojas encima. Ideales para establecimientos que necesiten tener alimentos calientes en cantidades moderadas.
2. Conservadores de fritos con estantes inclinados
En este caso los alimentos se disponen sobre bandejas inclinadas que permiten un mejor acceso y un flujo continuo del servicio. Sobre todo se usan en lugares con una rotación de producto alta, como cadenas de comida rápida.
3. Estaciones de frito de sobremesa
Son modulares y están pensadas para configurarse de acuerdo a las necesidades del establecimiento, ya que permite una mayor movilidad en caso de que se tenga que modificar el lugar de la instalación previa.
Se suelen instalar sobre una encimera u otro tipo de mueble.
4. Conservadores de fritos de pie
Su instalación es fija y están diseñados con el objetivo de instalarse en cocinas modulares y formar parte de un conjunto.
Beneficios de los conservadores de fritos profesionales
- Conservación de la textura crujiente: estos equipos están diseñados específicamente para mantener la textura crujiente de los fritos, algo que otros sistemas de calentamiento no logran.
- Ahorro de tiempo y eficiencia: facilitan la preparación anticipada de alimentos fritos, lo que permite a los establecimientos manejar picos de demanda sin comprometer la calidad.
- Reducción de desperdicio: al mantener los alimentos en condiciones óptimas durante más tiempo, se reduce el desperdicio, ya que se minimiza la necesidad de desechar productos fritos que hayan perdido su frescura.
- Fácil limpieza: están fabricados con materiales como acero inoxidable, lo que facilita la limpieza y asegura la durabilidad del equipo.
- Durabilidad y materiales de alta calidad: fabricados con materiales resistentes y duraderos, los conservadores de fritos están diseñados para soportar el uso intensivo en entornos de cocina comerciales. Además, su construcción robusta asegura una larga vida útil del equipo.
Nuestros proveedores en proyectos con clientes
En Comercial Dosher, trabajamos con los proveedores más confiables del mercado para garantizar que nuestros clientes reciban equipos de la más alta calidad. Colaboramos con marcas líderes como Electrolux, Bartscher, conocidas por su innovación y fiabilidad en la fabricación de equipos de conservación de alimentos.
Los conservadores de fritos son una inversión esencial para cualquier negocio de hostelería que busque mejorar la calidad y la frescura de sus alimentos fritos. En Comercial Dosher, estamos dedicados a proporcionar equipos de alta calidad que satisfagan las necesidades específicas de nuestros clientes. Gracias a nuestra sólida relación con proveedores líderes y nuestra experiencia en proyectos exitosos, garantizamos productos que elevarán el rendimiento de tu cocina.
Para obtener más información sobre nuestros conservadores de fritos y recibir asesoramiento personalizado, no dudes en contactarnos. En Comercial Dosher, estamos para ayudarte a encontrar las soluciones perfectas para tu negocio. ¡Transforma tu cocina y mejora la experiencia de tus clientes con nuestros conservadores de fritos de alta calidad!
