Descripción
KAGER 1: La Cámara de Maduración de Carne profesional para producciones exigentes
Si el objetivo de tu negocio es convertir la carne en una experiencia gourmet inolvidable, el Armario de Maduración KAGER 1 es tu mejor inversión. Este modelo hereda la avanzada tecnología de la serie Kager pero eleva la capacidad hasta los 470 litros, permitiendo madurar lomos enteros y piezas de gran volumen bajo condiciones climáticas de laboratorio.
Humedad garantizada: vaporización activa de última generación
El mayor reto en Cámaras de Maduración de Carne de gran volumen es evitar que la carne se reseque de forma desigual. El KAGER 1 soluciona esto siendo la única del mercado que vaporiza el interior mientras refrigera. Gracias al avanzado controlador EVCO – HUMITY, la máquina monitoriza y corrige el ambiente para asegurar una humedad constante entre el 70% y el 80%. El resultado es una costra de maduración perfecta que protege un interior tierno, jugoso y profundamente aromático.
Control de temperatura Subzero y seguridad UV
- Rango dinámico: su capacidad para trabajar entre -1ºC y +2ºC permite un control más agresivo sobre la actividad enzimática, ideal para procesos de maduración prolongados donde cada grado cuenta.
- Higiene germicida: incorpora iluminación ultravioleta (UV) que actúa como un purificador constante, eliminando bacterias y hongos en suspensión, asegurando que el aire que circula sea totalmente estéril.
- Construcción en Acero AISI 304: el interior está diseñado para resistir el uso rudo y la corrosión, facilitando una limpieza profunda y rápida entre lotes de producción.
Un escaparate de lujo en tu salón
Con casi 2 metros de altura y un acabado en negro premium, el KAGER 1 no es solo una herramienta, es un elemento de marketing. La iluminación LED específica para carnes resalta el veteado de la grasa y el color intenso de la pieza, invitando a los clientes a elegir su corte antes incluso de sentarse a la mesa.
Características de la Cámara de Maduración de Carne KAGER de Horekus
- Capacidad: 470 litros.
- Rango de temperatura: -1 ºC a +2 ºC.
- Humedad: 70-80%.
- Termostato: EVCO – HUMITY.
- Material interior: Acero Inox AISI 304.
- Consumo diario: 2,2 kWh/24h.
- Potencia: 405 W.
- Seguridad: Iluminación UV Germicida incorporada.
- Estantes: 4 estantes inox regulables en altura.
- Dimensiones: 616 x 800 x 1.985 mm.
