En el entorno de la hostelería industrial, la correcta conservación de los alimentos es un aspecto crucial para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad y la eficiencia operativa. Los abatidores de temperatura son equipos fundamentales para este propósito, ya que permiten reducir rápidamente la temperatura de los alimentos tras su cocción, evitando la proliferación de bacterias y manteniendo la frescura de los productos. Pero, más allá de su utilidad técnica, hoy en día, los abatidores de temperatura también destacan por su sostenibilidad y eficiencia energética.
Dos marcas líderes en el mercado, Coreco e Infrico, distribuidas por Comercial Dosher, se comprometen a ofrecer soluciones innovadoras que no solo cumplen con las normativas internacionales, sino que también contribuyen a la preservación del medio ambiente.
¿Qué es un abatidor de temperatura?
Un abatidor de temperatura es un dispositivo que permite reducir de forma rápida y controlada la temperatura de los alimentos, desde su temperatura de cocción hasta una temperatura segura para su conservación. Este proceso es esencial en cocinas industriales y comerciales, ya que ayuda a mantener los alimentos en condiciones óptimas, evitando el crecimiento bacteriano y prolongando su vida útil.
Ventajas de los abatidores de temperatura
- Seguridad alimentaria: al bajar rápidamente la temperatura de los alimentos, los abatidores previenen el riesgo de crecimiento bacteriano, un factor crucial para la seguridad alimentaria en establecimientos como restaurantes, hoteles y cocinas industriales.
- Eficiencia operativa: los abatidores optimizan los tiempos de preparación y conservación de los alimentos, lo que mejora la eficiencia del personal y reduce los desperdicios. Al mantener los productos en las mejores condiciones posibles, se reduce la necesidad de almacenar grandes cantidades de ingredientes frescos.
- Ahorro energético y sostenibilidad: los abatidores de temperatura de última generación, como los modelos de Coreco e Infrico, están diseñados con tecnologías que optimizan el consumo de energía, contribuyendo a la reducción de costos operativos y al cuidado del medio ambiente.
- Calidad y conservación: gracias a su capacidad para enfriar rápidamente los alimentos, los abatidores ayudan a preservar la textura, el sabor y los nutrientes, asegurando que los platos lleguen a la mesa con la mejor calidad posible.
Compromiso con la sostenibilidad: Coreco e Infrico
El compromiso de Coreco e Infrico con la sostenibilidad es uno de los principales valores que distingue a sus abatidores de temperatura, haciendo de ellos una opción ideal para los profesionales de la hostelería que buscan soluciones respetuosas con el medio ambiente sin sacrificar el rendimiento.
Coreco: innovación y eficiencia energética
Coreco ha sido reconocida por su dedicación a la innovación y la sostenibilidad. Su modelo A15N fue seleccionado como candidato al Premio GUEXT a la Excelencia en Innovación Hospitality 2024, destacándose por su eficiencia energética y bajo impacto ambiental. Este abatidor utiliza refrigerantes naturales, como el R290, que no solo reduce el consumo energético, sino que también disminuye las emisiones y la huella de carbono. Además, la carga de refrigerante es un 40% menor en comparación con sistemas tradicionales, lo que representa un ahorro considerable y una menor carga para el medio ambiente.
Además, Coreco desarrolla sus productos en centros propios en España, asegurando el cumplimiento de las normativas internacionales y un ahorro energético significativo sin comprometer la calidad de la refrigeración. Su compromiso con la sostenibilidad se refleja también en su estrategia de uso eficiente de recursos, reducción del impacto ambiental y mejora continua en la eficiencia de sus equipos industriales.
Infrico: eficiencia energética y tecnología ecológica
Infrico, por su parte, ha implementado tecnologías de refrigeración ecológicas que incluyen el uso de gases naturales, como el R290, que ayudan a reducir el impacto ambiental. Su línea de abatidores de temperatura cuenta con espesores de aislamiento mejorados y controles electrónicos de alta eficiencia, lo que permite un menor consumo energético y una mayor durabilidad.
Infrico está certificada bajo normas internacionales de calidad (ISO 9001) y gestión ambiental (ISO 14001), y ha sido reconocida por Greenpeace en su ranking Cooltechnologies, por su compromiso con el uso de tecnologías respetuosas con el medio ambiente. La empresa prioriza la eficiencia energética, el uso de materiales sostenibles y la innovación constante para ofrecer a sus clientes soluciones que no solo sean eficaces, sino también responsables con el entorno.
Conclusión
Los abatidores de temperatura de Coreco e Infrico, distribuidos por Comercial Dosher, no solo son soluciones de alta calidad y eficiencia para las cocinas industriales, sino que también representan una opción sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Con su uso eficiente de recursos, refrigerantes naturales y tecnologías de vanguardia, ambos fabricantes contribuyen a la reducción de la huella de carbono y al ahorro energético, alineándose con las tendencias actuales del mercado profesional.
Si deseas más información sobre estos productos innovadores y cómo pueden beneficiar a tu negocio, no dudes en contactar con Comercial Dosher. Estamos comprometidos en ofrecerte lo mejor en tecnología de hostelería industrial con un enfoque sostenible.
