La hostelería es sinónimo de calidad, tradición e innovación. En Comercial Dosher lo sabemos bien, y por eso celebramos iniciativas como Viñarroz, el festival gastronómico que marida la excelencia del arroz con la riqueza vinícola de Aragón. En su segunda edición, este evento organizado por Bodegas San Valero crece y se extiende a más de 70 restaurantes en toda la Comunidad Autónoma, consolidándose como una cita imprescindible para los amantes de la buena mesa.
Viñarroz, un festival que ensalza el sector hostelero
El sector hostelero aragonés es un pilar fundamental de nuestra economía y cultura. Con su esfuerzo y dedicación, los profesionales de la restauración elevan la gastronomía a su máxima expresión, combinando productos de primera calidad con técnicas innovadoras. Eventos como Viñarroz ponen en valor esta labor, brindando una plataforma para que restaurantes de Zaragoza, Huesca y Teruel muestren su talento y creatividad.
Entre los participantes de esta edición encontramos establecimientos de referencia que han confiado en Comercial Dosher para equipar sus cocinas con la mejor maquinaria y tecnología. Nos enorgullece ver cómo, año tras año, nuestros clientes siguen apostando por la excelencia y la innovación, llevando al comensal experiencias únicas y memorables.
Más de 70 propuestas gastronómicas con el mejor maridaje
Durante todo el mes de abril, Viñarroz ofrecerá un recorrido por la diversidad culinaria aragonesa, con una oferta que abarca desde arroces tradicionales, como la paella valenciana o el arroz con conejo y caracoles, hasta creaciones innovadoras que sorprenderán a los paladares más exigentes. Todo ello acompañado por los vinos jóvenes de la marca Particular de Bodegas San Valero, un maridaje perfecto que realza cada matiz de los platos.
Algunas de las propuestas más sorprendentes de esta edición incluyen, cómo no, el arroz de pato confitado con boletus y queso manchego al aroma de trufa, inmejorablemente cocinado en los fuegos Electrolux Profesional y los hornos Rational de nuestro querido Restaurante Wenceslao. Y entre las propuestas con sabores arraigados en la tradición aragonesa, el arroz de ternasco con setas y trigueros con lluvia de foie de los profesionales de La Vieja Caldera, que tanta confianza depositan también en nuestros productos de Robot Coupe, entre otras marcas líderes, y servicios.
Además, la presentación contó con la participación de cuatro restaurantes que representaron una muestra de la diversidad gastronómica del festival: Algo pasa con Mery, Chakana, Jaleo Gastro Bar y, cómo no, nuestros amigos de Casalizio, a quienes tenemos la suerte de acompañar en su excelente proyecto cada día y quienes apostaron por los paelleros automáticos de NTGAS. Cada uno de ellos aportó su creatividad culinaria con platos que reflejan la riqueza y variedad del arroz en la gastronomía aragonesa.
Otras propuestas destacadas incluyen el arroz chaufa con ternera Char Siu de Urbanita Gastro Bar, el arroz cremoso de setas y foie de La Klandestina o el arroz negro con alioli del Restaurante Jaleo Gastro Bar.
Un compromiso con la gastronomía aragonesa
La presentación oficial de Viñarroz contó con la participación de reconocidos profesionales del sector, así como del influencer gastronómico Sezar Blue, quien destacó la importancia de este tipo de eventos para la promoción de la cultura gastronómica. Además, la presencia de entidades como La Zarola, Aragón Alimentos y Arroz Brazal refuerza el compromiso con el producto local y con la difusión de nuestra tradición culinaria.
Desde Comercial Dosher celebramos esta iniciativa y reafirmamos nuestro apoyo al sector hostelero, proporcionando soluciones innovadoras para que los profesionales de la restauración sigan ofreciendo lo mejor de sí mismos. A todos nuestros clientes y amigos que participan en Viñarroz, les deseamos una edición llena de éxito y grandes momentos gastronómicos.
Porque la hostelería aragonesa brilla con luz propia. ¡Nos vemos en Viñarroz!
