Descripción
KAGER 2: la máxima expresión en cámara de maduración de carne
Cuando el volumen de tu negocio exige una producción a gran escala sin renunciar a una estética de lujo, el Armario de Maduración de Carne KAGER 2 es la respuesta. Diseñado como un imponente escaparate de doble cuerpo en acabado negro, este equipo se convierte en el centro de experiencia de tu restaurante, demostrando a tus clientes el compromiso de tu marca con la máxima calidad cárnica.
Microclima de precisión para grandes volúmenes
Madurar más de 1.000 litros de carne requiere una tecnología de ventilación y humedad impecable. El KAGER 2 incorpora el avanzado sistema EVCO – HUMITY, siendo la única gama que vaporiza de forma activa el interior de la Cámara de Maduración de Carne mientras refrigera. Esto asegura un rango de humedad constante entre el 70% y el 80% en cada rincón del armario, logrando que las piezas gigantes maduren de forma homogénea, estabilizando la merma y concentrando los jugos de manera perfecta.
Potencia, eficiencia y gas ecológico R290
- Rango Subzero optimizado: trabaja con total estabilidad en un rango de -1 ºC a +2 ºC, ralentizando los procesos de descomposición superficial mientras permite que las enzimas ablanden las fibras internas de la carne.
- Refrigeración sostenible: a diferencia de modelos más pequeños, la Cámara de Maduración de Carne KAGER 2 da el salto al gas R290a, un refrigerante natural de alta eficiencia que reduce el impacto ambiental y optimiza el consumo eléctrico (3,5 kWh/24h) para un equipo de sus dimensiones.
- Seguridad germicida UV: cuenta con iluminación ultravioleta integrada que esteriliza el aire en continuo, neutralizando bacterias y mohos para que los procesos de maduración largos sean 100% seguros.
Un escaparate de doble cuerpo irresistible
Con sus 4+4 estantes de acero inoxidable regulables, el KAGER 2 ofrece una versatilidad de carga excepcional. Su frontal completo de cristal, combinado con la iluminación LED específica para carne, realza el veteado blanco (marmoleo) sobre el rojo profundo de los chuletones, convirtiendo el proceso de maduración en tu mejor argumento de venta.
Características técnicas de la Cámara de Maduración de Carne Horekus Kager 2
| Característica | Detalle técnico |
| Capacidad total |
1.010 litros
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| Materiales | Interior y estantes en acero Inox AISI 304 |
| Rango de temperatura | -1 ºC a +2 ºC |
| Humedad relativa |
70% – 80%
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| Distribución interior |
4 + 4 estantes regulables de acero inoxidable
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| Gas refrigerante |
R290a
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| Potencia | Consumo |
560 W | 3,5 kWh/24h
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| Dimensiones |
1.280 x 800 x 1.985 mm
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