El éxito de un negocio de hostelería no depende solo de la calidad de los platos o del talento en la cocina. La distribución del espacio y el equipamiento elegido son factores clave para que todo funcione de forma fluida, segura y rentable.
En Comercial Dosher, llevamos años acompañando a nuestros clientes desde el primer paso: diseñamos proyectos de cocinas industriales a medida para optimizar cada metro cuadrado y garantizar un flujo de trabajo eficiente.
1. La distribución óptima: cada metro cuenta
Una cocina industrial bien planificada debe organizarse siguiendo la lógica de trabajo:
- Recepción y almacenamiento de materias primas.
- Preparación y cocinado en zonas diferenciadas.
- Emplatado y pase hacia el comedor o zona de servicio.
- Zona de limpieza separada para evitar contaminaciones cruzadas.
Con un diseño profesional, reducimos desplazamientos innecesarios y mejoramos la productividad diaria.
2. El flujo de trabajo: la clave de la eficiencia
El objetivo es que los movimientos en la cocina sean simples, lineales y seguros. En un flujo de trabajo optimizado:
- El personal evita cruces y colisiones.
- Los alimentos mantienen una cadena de seguridad higiénica.
- Se minimizan los tiempos de espera entre procesos.
En Comercial Dosher estudiamos el tipo de servicio de cada negocio (restaurante, bar, catering, colectividades…) para diseñar un flujo adaptado a sus necesidades reales.
3. Selección de equipos adecuados
La maquinaria no se elige solo por precio, sino por:
- Dimensiones: ajustadas al espacio disponible.
- Capacidad: en función del volumen de clientes previsto.
- Eficiencia energética: equipos que reduzcan costes y respeten la normativa medioambiental.
- Versatilidad: optar por equipos multifunción que aprovechen el espacio y reduzcan la inversión inicial.
En Comercial Dosher ofrecemos asesoramiento integral para elegir los equipos más adecuados, siempre de marcas líderes y con nuestro servicio de instalación y mantenimiento técnico propio.
4. Proyecto integral: de la idea a la cocina real
Diseñar una cocina industrial no es solo colocar maquinaria. En Comercial Dosher realizamos un proyecto integral, que incluye:
- Estudio del local y sus posibilidades.
- Propuesta de distribución y planos en 3D.
- Selección del equipamiento más eficiente.
- Instalación y puesta en marcha.
- Acompañamiento técnico y mantenimiento posterior.
Conclusión
Una cocina industrial bien diseñada no solo es más cómoda para trabajar: también reduce costes, evita riesgos y mejora la calidad del servicio.
Con Comercial Dosher, cuentas con un equipo especializado en diseño de proyectos de cocinas industriales en Zaragoza que estará contigo en cada paso, desde la primera idea hasta la puesta en marcha.
¿Estás pensando en renovar o montar tu cocina? Déjanos ayudarte a diseñar el espacio perfecto para tu negocio. ¡Llámanos o escríbenos!
